Album
Tracce visive

Album di famiglia

Le immagini conservate da Ornella che non illustrano una ricetta in particolare: il calendario delle feste, le pagine del diario di papà William, le tracce di Livorno e della famiglia. Documenti che accompagnano il ricettario.

Schema del calendario ebraico con i mesi di Tishrì, Nissan, le ricorrenze principali.
Tradizione Il calendario delle feste
Frontespizio delle Livornine — le leggi del Granduca di Toscana che nel 1591-93 invitarono gli ebrei a Livorno.
Storia Le Livornine
Prima pagina del Corriere della Sera del 3 settembre 1938: «Insegnanti e studenti ebrei esclusi dalle scuole governative e pareggiate». L'inizio della persecuzione che William Levi racconta nel suo diario.
Storia Corriere della Sera, 3 settembre 1938 — le leggi razziali fasciste
Pile di pagnottelle bianche su un banco di forno — il pane base del «cinque e cinque», il panino della cucina ebraica livornese.
Cucina livornese Le pagnottelle del «cinque e cinque»
Un «cinque e cinque» aperto: la pagnottella «francesina» con dentro una fetta di torta di ceci. Spuntino da operai del porto di Livorno: dagli anni Trenta, 5 centesimi di pane e 5 di torta.
Cucina livornese Il «cinque e cinque» — pagnottella e torta di ceci
Primo piano di un «cinque e cinque»: il disco dorato di torta di ceci inserito nella pagnottella. Cugina livornese della farinata ligure e della cecìna pisana (ma a Livorno non si dice mai così — è il nome dei rivali).
Cucina livornese Il «cinque e cinque» — primo piano
Piatto di baccalà alla livornese in salsa di pomodoro e prezzemolo. Piatto classico della tradizione ebraica livornese.
Cucina livornese Baccalà alla livornese
Alberto Sordi nella scena iconica de «Un americano a Roma» (1954): «Maccarone, m'hai provocato e io te distruggo, maccarone!».
Cultura italiana Alberto Sordi e gli spaghetti
Foto di William Levi, autore del diario «Amricordi» (1943-1949), padre di Ornella.
Diario William Levi — «Amricordi»
Pagina manoscritta del diario «Amricordi» di William Levi.
Diario Pagine del diario
Pagina manoscritta del diario «Amricordi» di William Levi.
Diario Pagine del diario

Sul «cinque e cinque» livornese c'è una pagina dedicata di approfondimento. Questa è una versione preliminare dell'album: se sei un parente o un'amica di Ornella e riconosci una delle persone fotografate o una delle ricette, scrivi alla famiglia per aggiungere una didascalia.

Dal taccuino di Ornella

Tracce visive

Le foto dei menu tradizionali del sito originale di Ornella — piatti specifici fotografati da lei o ritagliati da riviste, raccolti qui come testimoni visivi della sua cucina. Non tutti corrispondono a una ricetta singola identificabile, ma fanno parte del taccuino.

Foto MEMUTR1 dal taccuino di Ornella
Foto MEMUTR11 dal taccuino di Ornella
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Foto PICCOL12 dal taccuino di Ornella
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Foto RICETT1 dal taccuino di Ornella
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Foto VARIE.1 dal taccuino di Ornella
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Foto antipa1 dal taccuino di Ornella
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Foto primip20 dal taccuino di Ornella
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Foto primip6 dal taccuino di Ornella
Foto primip7 dal taccuino di Ornella